01 / ABOUT THE PLACE
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카르보나라 하면 크림소스를 떠올리는 사람도 많지만, Il Lago의 로마식 카르보나라는 노른자와 치즈로 완성한다. 메뉴에서도 크림 등을 넣지 않은 정통 스타일로 소개한다. 점심에 파스타 세트를 먹은 손님은 카르보나라 면이 쫄깃했다고 전했다. 점심 메뉴로 파스타를 골라보는 것도 좋겠다.
고기의 감칠맛을 중심으로 즐기고 싶다면 토스카나식 미트소스도 눈여겨볼 만하다. 다진 고기를 바삭하게 볶은 뒤 레드 와인을 넣어 끓인 진한 소스라고 소개한다. 평소 먹던 미트소스와 다른 풍성한 만족감을 찾을 때 어울린다. 고르곤졸라 크림 펜네에는 레드 와인을 곁들이는 것을 추천한다.
처음 방문한다면 전채 모둠부터 파스타, 메인 요리, 젤라토, 식후 커피까지 포함된 셰어 코스를 선택할 수 있다. 파스타는 로마식 카르보나라, 토스카나식 미트소스, 오늘의 오일 파스타 중에서 고른다. 메인은 오리 고기 100% 햄버그스테이크, 닭다리살 토마토 조림, 두툼한 로스트 포크 중에서 선택하는 구성이다. 여러 요리를 조금씩 맛보고 싶거나 파스타와 메인을 함께 의논해 고르고 싶은 식사에 잘 맞는다.
